Gymnázium Budějovická

Extrakce antokyanů

Naposledy upraveno , GyBu admin

V laboratorních pracích studenti 4.A a 4.B extrahovali z červeného zelí antokyany. Zkoušeli také antokyany peckovic bezu černého, bobule ptačího zobu obecného a hlízy červené řepy, ale shodli se na tom, že nejlepší byl extrakt červeného zelí. V neutrálním prostředí destilované vody byly antokyany fialové, v kyselém prostředí kyseliny chlorovodíkové nejdříve červenofialové a potom červené. Pestřejší škála barev byla v zásaditém prostředí hydroxidu sodného. Antokyany byly postupně fialovomodré, modré, modrozelené, zelené, zelenožluté, žluté až oranžové.

RNDr. Stanislav Búth

Autor
GyBu admin

materiál ředitelství školy