Gymnázium Budějovická

Kurkumin a kapsanthin

Naposledy upraveno , Stanislav Búth

V rámci laboratorních prací obě skupiny 4. A nejdříve extrahovaly chlorofyly do lihu a vytřepávaly do benzínu, potom smíchaly práškovou červenou papriku s vodou a vytřepaliyčervený karotenoid kapsanthin do oleje. Dále se žáci seznámili s exotickou rostlinou kurkumovníkem, jehož květenství se někdy prodávají v obchodech s květinami. Důležitější je ovšem prášková kurkuma, která obsahuje kurkumin, tedy přírodní žluť, neškodné E 100, kterým se barví některé potraviny, nahrazuje drahý šafrán a je součástí koření karí. Kurkumu žáci také smíchali s vodou a kurkumin vytřepali opět do oleje.


Fotogalerie
Otevřít fotogalerii
Autor
Stanislav Búth